Решетки: прайс и как на них заработать в сезон

Закупщик открывает прайс на решетки и видит два десятка позиций. Чугун, нержавейка, разные размеры. Как понять, что из этого станет ходовым товаром, а что — неликвидом? Чтобы сформировать рабочий ассортимент, нужно разделить его на две группы. Первая — лёгкие и недорогие модели для эпизодического использования. Вторая — основательные чугунные и стальные решетки для тех, кто готовит на огне часто и ценит надёжность. Именно грамотный баланс между этими группами позволяет зарабатывать на категории.

Ассортимент решеток: как обойти «фикс-прайс»

Частый вопрос закупщика: как конкурировать с сетями, где продаётся условная «решетка фикс прайс» по минимальной цене? Ответ простой. Не конкурировать, а работать в другой нише. Тонкие решетки с хромированием — это товар для разовой поездки на природу. Их покупают спонтанно, используют один-два раза и выбрасывают. На них сложно выстроить лояльность клиента. Предложите покупателю альтернативу. Это решетки из толстой пищевой нержавеющей стали или чугуна. Они служат годами, не деформируются от жара и не требуют сложного ухода. Да, они тяжелее и дороже в закупке. Зато клиент, который купил такую вещь, вернётся к вам за другими товарами для гриля. Он видит разницу. Это разные ниши. Они не отменяют, а дополняют друг друга в ассортиментной матрице магазина.

Чугун или нержавейка: что предложить покупателю

Чтобы полка с решетками продавала сама себя, на ней должны быть товары для разных сценариев. Нержавеющая сталь — это выбор для мобильности. Такие решетки легче, их проще взять с собой на пикник или рыбалку. Например, позиция «Сетка гриль барбекю из нержавейки, 390*350 мм» имеет транспортный вес всего 1.55 кг. Её легко разместить в багажнике, она быстро остывает и не ржавеет. Это отличный вариант для туристов и тех, кто пользуется переносным мангалом. Чугун — это выбор для стационарных мангалов, печей и грилей. Чугунные решетки тяжёлые, долго набирают и равномерно отдают тепло, создавая на продуктах характерный рисунок. Это оценят опытные кулинары. Посмотрите на «Решетку чугунную, диаметр 43 см»: её вес почти 7 кг. Такую вещь покупают один раз и надолго, часто как апгрейд для уже имеющегося оборудования. Это совершенно другой покупательский мотив.

Сезонность и кросс-продажи

Основной сезон продаж решеток начинается с приходом тепла, достигая пика в майские праздники, и длится всё лето. Важно подготовить складские запасы заранее, уже в конце зимы или начале весны. Но решетки редко покупают в одиночку. Это классический товар-локомотив, который тянет за собой продажи сопутствующих позиций. Когда покупатель выбирает решетку для шашлыка или гриля, ему можно и нужно предлагать:

• Уголь и средства для розжига.
• Щипцы, лопатки, вилки для гриля.
• Веера для раздувания углей.
• Шампуры, если у клиента их ещё нет.
• Средства для чистки грилей и мангалов.

Часто качественную решетку приобретают как дополнение к казану или печи, чтобы расширить возможности приготовления. Размещайте эти категории рядом в торговом зале или в блоке «с этим товаром покупают» в интернет-магазине. Это увеличивает средний чек. Грамотно подобранный ассортимент решеток — это не просто набор позиций, а инструмент для привлечения и удержания покупателей, увлечённых готовкой на огне. Чтобы получить оптовые условия и актуальный перечень позиций в наличии, запросите наш свежий прайс-лист.