Коптильни, торпеды оптом

Коптильня и жаровня-торпеда — оборудование для приготовления мяса, рыбы и овощей с насыщенным дымным ароматом. В основе ассортимента — горячее копчение: продукт готовится в закрытой камере, где щепа тлеет на дне над источником жара, а дым и температура одновременно и проваривают, и ароматизируют продукт за один короткий цикл. Это отличает горячее копчение от холодного, рассчитанного на долгое выдерживание: здесь результат получают быстро, что удобно и дома, и на выезде, и на точке общепита.

Технология строится на трёх элементах. Щепа закладывается на дно камеры и тлеет, давая дым; поддон над ней собирает стекающий жир, чтобы он не попадал на щепу и не горчил; решётки удерживают продукт в потоке дыма. Ключ к результату — герметичность крышки: чем плотнее закрыта камера, тем стабильнее держатся дым и температура внутри. Поэтому в линейке есть модели с гидрозатвором и термометром (серия Алковар) — водяной затвор по периметру крышки отсекает подсос воздуха и отводит лишний дым, а термометр позволяет контролировать режим. Есть и коптильня на замке с фиксацией крышки, и модель из нержавеющей стали, устойчивая к коррозии при частой эксплуатации.

Формат «торпеда» — это походная жаровня вытянутой формы с усиленными ножками, рассчитанная на работу прямо над углями в полевых условиях. В каталоге торпеды-жаровни представлены в формах: овальная (большая и маленькая), восьмигранная, круглая и плоская — под разный объём загрузки и удобство переноски. Сами коптильни идут в нескольких размерах — малая, полусредняя, средняя и большая, а также круглая на 18 литров: объём камеры определяет, сколько продукта помещается за один цикл копчения. Малые форматы берут под выезд на одного-двух человек, средние и большие — под семью или компанию.

Сценарии использования в основном розничные и сезонные. Туристы и любители выездов выбирают компактные торпеды и малые коптильни, которые легко уложить в багажник; дачники — средние коптильни под семейные заготовки; рыбаки — модели под копчение свежего улова прямо на берегу. Спрос выраженно сезонный — пик приходится на тёплые месяцы и открытие дачно-туристического сезона, поэтому магазину выгодно завозить ассортимент заранее, до старта продаж. На розничной полке коптильни логично ставить рядом с остальной мангальной зоной — мангалами и шампурами: покупатель собирает выезд одним чеком. Линейка из малого, среднего и большого формата плюс одна-две торпеды закрывает основные запросы розничного покупателя.

Казан-Маркет поставляет коптильни оптом и жаровни-торпеды напрямую со склада в Уфе с быстрой отгрузкой по всей России. В наличии оборудование для розницы, магазинов и ресторанного бизнеса, действует система из трёх уровней цен. Магазины и базы отдыха могут заказать коптильни и торпеды оптом по ценам производителя с постоянным складским запасом, безналичным расчётом и полным пакетом документов для ИП и юрлиц.